Lunche & Kolacje

Spotkanie z klientem, lunch z partnerem biznesowym czy wytworna kolacja. Highland Conference Hotel to niezawodność, dyskrecja i pewność komfortu.Nasz profesjonalny, zgrany zespół sprawnie i z wyczuciem przygotuje każdy projekt.

Propozycje lunchy to dania wyjątkowe, przygotowane z niezwykłą starannością, bez użycia konserwantów, sztucznych środków polepszających smak, półproduktów czy kuchni mikrofalowych.
Kolacja Degustacyjna to atrakcyjna forma wyśmienitej biesiady. Różnorodność potraw, bazujących na ekologicznej wołowinie Highland z własnej hodowli, takich jak marynowana wołowina, carpaccio z Highland Cattle czy mus z wątróbek jest prawdziwym przeżyciem kulinarnym dla miłośników wykwintnej, nietuzinkowej  kuchni.

Kolacja Menu Degustacja - propozycja.

Przystawki w formie degustacyjnej:
Plastry pieczonej wołowiny Highland na zimno ze szpinakiem, płatkami parmezanu, oliwą
truflową, podane na carpaccio ze świeżych pieczarek
Mus z wątróbek cielęcych Highland Cattle, podawany z galaretką porzeczkowo-żurawinową
Carpaccio Highland na sałatce ze świeżych ogórków z delikatnym sosem chrzanowym

Zupy do wyboru:
Oryginalny Beef Strogonow z wołowiny Highland na kwaśnej wiejskiej śmietanie z odrobiną wódki
Zupa czosnkowa z jajkiem w koszulce

Danie główne do wyboru:
Antrykot „souis vide” na konfiturze z cebuli, z sosem borowikowym i puree truflowym
Jesiotr smażony na maśle migdałowym, podawany z sosem szampańskim, ziemniakami
z wody i terriną z warzyw

Desery w formie degustacyjnej:
Domowy sernik w białej czekoladzie
Tarta z owocami

Kolacja Szefa dla Szefów to wyjątkowa uczta  z Szefem kuchni, który na sali restauracyjnej przygotowuje wybrane dania serwowane podczas wieczornej uroczystości.

AUTORSKIE PROPOZYCJE MENU SZEFA KUCHNI.

Przystawki:
Tatar z „dzikiego bydła”, tatar z łososia, siekany tuż przed podaniem, doprawiony wedle uznania
Ryby na ciepło z własnej wędzarni, wybór wiejskich wędlin z własnej wędzarni
Sałata z sercami z karczochów w aromatycznym vinegrette
Wybór pieczywa prosto z pieca, do tego masełka smaków

Zupy:
Clam Chowder z owocami morza
Tradycyjna zupa grzybowa na prawdziwkach

Dania główne:
Steak z polędwicy i antrykotu z wołowiny Highland podawany na gorącym kamieniu  z lawy wulkanicznej
Krewetki Black Tiger, marynowane w białym winie, czosnku i zielonej pietruszce
Małże nowozelandzkie z czosnkiem, selerem naciowym i sosem z białego wina
Duży wybór warzyw grillowanych na gorącym kamieniu
Sosy do wyboru: z zielonego pieprzu, serowy blue, grzybowy, ziołowy

Desery serwowane z wozu ranczerskiego:
Beza z owocami
Mus cytrynowy w koszyczku migdałowym z pianką pomarańczową

Kategoria Oferty:

NEWSY

Walentynkowe szaleństwo

Nie masz pomysłu na walentynkowy prezent?My mamy!Romantyczny weekend z uroczystą kolacją i relaksem w strefie Wellness & SPAPakiet obejmuje Zakwaterowanie w komfortowych pokojach (1 noc)Bogatą ofertę śniadaniową w formie bufetu (1 śniadanie)Uroczystą, czterodaniową kolację przy

Myśl o sobie dobrze

Myśl o sobie dobrze, czyli warsztaty terapeutyczne – poziom 1 Wszystko zaczyna się w głowie, bo od tego co pomyślisz, zależy co poczujesz i jakie podejmiesz decyzje. Dlatego na naszym warsztacie bierzemy do obróbki mocno ze sobą związane elementy takie jak: samoocena, pewność siebie, poczucie

Jubileusz - zmieniamy się!

W jubileuszowym, dziesiątym roku działalności Szkockie Ranczo zmieniło nazwę na Highland Conference Hotel.Nowa marka łączy w sobie wieloletnią tradycję z nowoczesnością.ZDROWA STREFA to wyraz dbałości o jakość serwowanych potraw oraz ekologiczne pochodzenie składników, na czele z wołowiną

Gramy z Orkiestrą!

Nasz udział w Wielkiej Orkiestrze Świątecznej Pomocy stał się tradycją.Tym razem przekazaliśmy pakiet WEEKEND ZE STEKIEM dla dwóch osób. Mały, lokalny rekord i tym razem został pobity.Zwycięzcy licytacji gratulujemy. Zapraszamy!Już dziś czekamy na kolejny finał deklarując swój udział.

Pomysł na prezent

Nie masz pomysłu na prezent? My mamy! Oryginalny, nietuzinkowy, ekskluzywny! Proponujemy pakiety skrojone na miarę. Dla bliższych i dalszych znajomych. Na urodziny, Dzień Kobiet, rocznicę ślubu czy z okazji Dnia Niespodziewanego Całusa. Przy okazji lub bez. Dla ukochanych, którym chcecie

Sezonowana wołowina Highland

Pierwszym krokiem w naszym kulinarnym - słysząc opinie naszych gości - sukcesie było zapewne doprowadzenie do perfekcji przygotowywanie wołowiny Highland. Niedawno rozpoczęliśmy nową przygodę z jej nieco innym sezonowaniem. Do szafy do dojrzewania wołowiny na sucho włożyliśmy T-bone i antrykot

BLOG

Historia - telegraiczny skrót.

2003 - zostaje kupione opuszczone gospodarstwo i 7,5 ha ziemi niezbędne dla przyjeżdżających niebawem pierwszych krów Highland Cattle.2004 - pierwsze prace budowlane. Budujemy Szkockie Ranczo.2005 - powstaje stajnia.2005-2007 - ekologiczna hodowla sprawdza się doskonale, bydło rozmnaża się -

Newsletter

Subskrybując Newsletter, użytkownik jednocześnie wyraża zgodę na bezpłatne otrzymywanie informacji promocyjnych, reklamowych i marketingowych.